Tomatenrisotto mit Quark

…nicht jedes Gericht gewinnt einen Schönheitswettbewerb

Heute sieht es nicht besonders schön aus, aber schmeckt dafür umso besser und ist auch noch gesund. 😁 Manchmal landen die besten Rezepte in genau der Kategorie „optisch unspektakulär, geschmacklich aber ein Volltreffer“. Dieses Tomatenrisotto gehört definitiv dazu.

Aus wenigen, einfachen Zutaten entsteht ein cremiges Wohlfühlgericht mit intensivem Tomatengeschmack. Das Besondere dabei: Der Quark macht das Risotto nicht nur besonders cremig und angenehm sättigend, sondern liefert zusätzlich eine gute Portion Protein. Dadurch eignet es sich auch als vollwertiges Gericht. Aber auch als Beilage passt es hervorragend zu Gemüse, Fisch oder Fleisch

Für Kinder ist das Risotto durch die milde Tomatennote und die cremige Konsistenz oft ein echter Hit. Wer für Erwachsene kocht, kann die Zwiebeln und den Reis vor dem Aufgießen der Bouillon zusätzlich mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Das sorgt für etwas mehr Tiefe und eine klassische Risotto-Note.