Wer kennt es nicht?
Da liegen ein paar Bananen in der Küche, werden Tag für Tag brauner und irgendwie hat niemand mehr so richtig Lust, sie zu essen. Genau daraus entsteht aber oft das Beste: ein herrlich saftiges Bananenbrot, das schnell gemacht ist und ganz ohne zugesetzten Zucker auskommt. Die natürliche Süße reifer Bananen und etwas Apfel machen dieses Rezept wunderbar aromatisch, weich und angenehm sättigend. Ob zum Frühstück, als Snack für unterwegs oder für kleine Pausen zwischendurch – dieses Bananenbrot schmeckt der ganzen Familie und verwandelt einfache Zutaten in etwas richtig Gemütliches und Leckeres
Warum lieben wir dieses Rezept?
Weil es einfach alles vereint: Es ist unkompliziert, schnell vorbereitet und bleibt tagelang schön saftig. Die Kombination aus Banane, Haferflocken und Mandelmus sorgt für natürliche Süße und macht lange satt – ganz ohne schwer im Magen zu liegen. Dieses Bananenbrot passt perfekt in den Familienalltag und ist eines dieser Rezepte, das Kinder und Erwachsene immer wieder glücklich macht
🍌 Portionen: ca. 8-10 Stücke (1 klassische Cakeform)
⏱️ Dauer: ca. 10 Minuten Vorbereitung & 35–40 Minuten Backzeit
💛 Schwierigkeit: 1/5 – super einfach & anfängerfreundlich
Zutaten
- 266g sehr reife Bananen
- 2 Eier
- 120g Haferflocken (fein od. gemahlen)
- 80g Dinkel- oder Weizenmehl
- 10g Backpulver
- 60g Butter (geschmolzen) od. 50ml Olivenöl
- 80ml Milch
- 50g fein geriebener Apfel
- 1 Prise Zimt
- 30g Mandelmus
Zubereitung
Vorbereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheitzen
- Bananen zerdrücken, so das sie schon fast breiig sind
- Butter auf niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen
- Äpfel raspeln
- Cake-Form mischen
Zubereitung
- Alle flüssigen Zutaten mischen: Eier, flüssige Butter (od. Öl), Milch und Mandelmus
- Alles gut verrühren und zu den Bananen geben
- Jetzt die trockenen Zutaten unterheben: Haferflocken, Mehl, Backpulver und Zimt
- Äpfel untermischen
- Den Teig in die gefettete Form geben
- 35-40 Minuten backen
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